Traditionsbier in Erinnerung an Georg Stöckle, der die Brauereigereichtigkeit 1843 erworben hat. Die Schlossbrauerei ist die älteste noch existierende Brauerei im Ortenaukreis und Braustätte des beliebten Hieronymus.
Kalt gehopft mit Schmieheimer Aromahopfen aus eigenem Anbau, schmeckt kräftig hopfenwürzig mit Zitrusnoten.